Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Domaine: DOMAINE DE LA CRAS
- Domaine: DOMAINE DES JUMEAUX
- Domaine: DOMAINE ROUGEOT
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: HAUTES TERRES
- Domaine: HOUILLON CHARLOTTE & AURELIEN
- Domaine: L'ÉTRANGER
- Domaine: LA GRANGE TIPHAINE
- Domaine: LA NOUVELLE DONNE
- Domaine: LAURA AILLAUD
- Domaine: LES BOTTES ROUGES
- Domaine: LISE ET BERTRAND JOUSSET
- Domaine: MARIUS BIELLE
- Domaine: MYRKO TEPUS
- Domaine: PETIT ROY
- Domaine: PHILIPPE BULABOIS
- Domaine: SAINT CYR
- Domaine: SYLVAIN DITTIERE
- Domaine: SYLVAIN PATAILLE
- Domaine: TRIPOZ
- Dégré d'alcool: 12.5%
Igp Côteaux du Verdon Le Lointain Myrko Tepus 2021
Le Verdon, comme un Lointain souvenir de vacances
Beaune rouge Clos des Renardes Fanny Sabre 2022
Un vin de Beaune fin et délicat magnifié par Fanny Sabre !
Bourgogne blanc Coteaux de Dijon Marc Soyard 2022
Attention au coup de cœur bourguignon !
Cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par personne, merci !
VDF Kashmir La Nouvelle Donne 2017
Avec un tel nom, on vous laisse deviner la suite et ce qu'il donne...
Marsannay Les Longeroies Sylvain Pataille 2021
Une des parcelles les plus prestigieuses de Marsannay
Magnum Bourgogne Côte d'Or Les Vaux Sans Sulfites Ajoutés Domaine Rougeot 2021
Un magnum de Bourgogne à déquiller au plus vite !
Bourgogne Côte d'Or Les Vaux Sans Sulfites Ajoutés Domaine Rougeot 2021
Un superbe prix plaisir en Bourgogne Côte d'Or !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
Magnum Igp Coteaux du Verdon Le Lointain Myrko Tepus 2021
Le Verdon version vin blanc, attention gros pétard en magnum !
Val de Loire Vendée Le Clos des Chataigniers Domaine des Jumeaux 2021
Un bel assemblage au naturel tout droit venu de Vendée !