Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Contenance: 0.75L
- Domaine: DOMAINE DE LA BORDE
- Domaine: DOMAINE DE LA CRAS
- Domaine: DOMAINE GRAMENON
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: GRAND GUILHEM
- Domaine: INEBRIATI
- Domaine: JEAN PHILIPPE PADIÉ
- Domaine: L'ÉTRANGER
- Domaine: LA NOUVELLE DONNE
- Domaine: MAS DEL PERIE
- Dégré d'alcool: 11.5%
Vin Primeur Come Prima Domaine Jean Philippe Padié 2022
Primeur et naturel : une belle signature du Roussillon
VDF Nerei Domaine Inebriati 2021
VDF Les Ailes du Désir L'étranger 2021
Un Maccabeu issu de très vieilles vignes sur les hauteurs de Calce !
COTES DU RHONE Pantomine Maxime François Laurent 2021
Un joli blanc naturel de la Drôme, à boire quand il fait soif !
Bourgogne rouge Coteaux de Dijon Marc Soyard 2022
Un jus frais, élégant et tranchant !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par personne, merci !
ARBOIS Ad Infernum et Salutem Domaine de la Borde 2021
Un Vin rouge naturel issu des vallons de Pupillin