Du vin tranquille à l’effervescence
Le vin effervescent peut être élaborer de différentes façons. La méthode traditionnelle est la plus répandu, elle est utilisée pour l’élaboration des Champagnes mais également des Crémants et consiste à une double fermentation. Une première à la manière d’un vin tranquille puis une seconde grâce à une liqueur de tirage. Enfin après le dégorgement, une liqueur d’expédition plus ou moins dosé en sucre (voir pas du tout) comblera le manque de la bouteille et définira le style (demi-sec, Brut, Extra Brut…). La méthode dite ancestrale (ou artisanale) consiste à mettre le vin en bouteille avant la fin de la seule fermentation alcoolique et sans ajout de liqueur. Pour la stopper en cours de route, il suffit de faire chuter la température en dessous de 10°C pour que les levures arrêtent leur action et « s’endorment ». Cette unique fermentation peut être complète (le sucre du raisin est alors intégralement digéré par les levures) afin d’élaborer des vins effervescents sans sucres résiduels comme pour certains Pet Nat (Pétillants naturels), plus populaire que jamais. Les vins effervescents et les Champagnes ne sont plus uniquement réservés pour les moments festifs et les apéritifs, certains s’accorderont parfaitement avec viande blanche et poisson. Une sélection non-exhaustive qui ravira vos papilles et celles de vos convives tout au long de l’année.
Vin Effervescent
Cette sélection de vins effervescents se compose de Champagne mais également de Crémants en méthode traditionnelle ou encore de Pétillants Naturels.
Filtres actifs
- Domaine: DOMAINE REGINA
- Domaine: FRERES MIGNON
- Domaine: GRAND GUILHEM
- Domaine: HAUTES TERRES
- Domaine: JACQUESSON
- Domaine: JEAN CLAUDE BUECHER
- Domaine: LA GRANGE TIPHAINE
- Domaine: LARMANDIER BERNIER
- Domaine: LA ROGERIE
- Domaine: LES BOTTES ROUGES
- Domaine: LES CHEMINS DE L'ARKOSE
- Domaine: LES MARNES BLANCHES
- Domaine: L’ARBRE VIKE
- Domaine: MAISON CROCHET
- Domaine: MANUEL OLIVIER
- Domaine: MAS DEL PERIE
- Domaine: PATRICE COLIN
- Domaine: ROEDERER
- Domaine: SYLVAIN DITTIERE
- Domaine: THIERRY MASSIN
- Domaine: THOMAS PERSEVAL
Magnum Champagne Arpents Brut Thierry Massin
Toute la typicité de la Côte des Bars en version Magnum !
Champagne Jacquesson Champ Caïn 2013
Un Champagne parcellaire issu de Chardonnay à savourer pour les grandes occasions !
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande, merci !
Vin Pétillant Naturel Les Perles Blanches Domaine Colin
Les Perles d'Anne Sophie, le vin pétillant du Domaine Colin !
Crémant d'Alsace La Petite Sauvage Jean-Claude Buecher 2017
Du Pinot Blanc grand cru pour ce Blanc de blancs d'Alsace
Crémant d'Alsace Empreinte Jean-Claude Buecher 2020
Vin blanc de blancs, qui fait partie du haut du panier des Crémants d'Alsace
Champagne Cuvée 746 Jacquesson Famille Chiquet
Ce Champagne Jacquesson 746 peu dosé, un régal du genre.